Подсластители СВИТЕСТ (заменители сахара)
Подсластители пищевых продуктов комплексные "СВИТЕСТ" - ТУ У 10.8-40021487-003:2015 - используют в различных продуктах для получения вкуса не только не отличимого от сахара, но и зачастую лучше, чем при использовании сахара.
Подсластители "СВИТЕСТ" — вещества, используемые для придания сладкого вкуса.Подсластители "СВИТЕСТ" в сотни раз слаще сахара.
Подсластители "СВИТЕСТ" являются некалорийными подсластителеми со степенью сладости от 100 до 450!!!Подсластители "СВИТЕСТ" применяются для диабетического питания, не вызывают кариес.
В чистом виде — это белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в водных растворах (до 700 г/л), стабилен, в том числе при высокотемпературной обработке продуктов.
Подсластители "СВИТЕСТ" очень стабильны при замораживании и нагревании, сохраняет сладость в присутствии кислот, пригоден практически для всех видов обжаривания и варки продуктов. Поэтому применяют Подсластители "СВИТЕСТ" преимущественно при приготовлении безалкогольных напитков, в хлебобулочных изделиях, джемах, при консервировании фруктов, для приготовления соусов и десертов, в косметике, фармацевтике, при производстве жевательной резинки.
Если Вам важно качество подсластителя — соответствие вкусу сахара, и важен максимальный теоретический запас безопасности — выбирайте "СВИТЕСТ"!
Массу вносимого подсластителя расчитывают исходя из его ориентировочного коэффициента сладости по формуле:
П=С/Ксл,
где П-масса подсластителя, С-масса заменяемого сахара, Ксл-коэффициент сладости подсластителя "СВИТЕСТ".
Рассчитанную дозу подсластителя уточняют по результатам дегустации, при чем замена сахара подсластителем "СВИТЕСТ" может быть как полной, так и частичной.
Уменьшение массы сырья при замене сахара подсластителем"СВИТЕСТ" компенсируют увеличением так называемых объемных наполнителей.